Archiv der Kategorie: ESSEN & TRINKEN

Meine Lieben ii

Ist euch aufgefallen, dass auf den schönen Glitzerbildern im Newsletter vom Frühling vor allem Körperteile von weissen Menschen abgebildet waren? Mir auch nicht. So eine Unaufmerksamkeit nennt sich blinder Fleck. Und solch blinde Flecken sind mitunter der Grund für viel Leid auf Erden. Jetzt mal ganz salopp gesagt. Wir sind nämlich von Natur aus bitzli blind in den Augenwinkeln (Evolution, Steinzeit, Jagen, Sammeln, Feuer machen, usw usf) und nehmen daher nicht alles wahr, was um uns herum geschieht. Manchmal wollen wir aber auch bewusst etwas ausblenden, sprich absichtlich ignorieren. Weil es uns so grad besser passt und wir uns ja schliesslich nicht um die ganze Welt kümmern können, gä. Was dann eben dazu führt, dass wird nicht erkennen, was um uns herum geschieht. Und solange wir nicht erkennen, solange können wir auch nicht benennen, verarbeiten und verändern. Dies bezieht sich auch auf Privilegien, die wir geniessen ohne uns deren bewusst zu sein. Bevor wir diese Aufgabe nun angehen, sollten wir bei klarem Kopf und mit vollem Magen sein. Deshalb, nach dieser leichten Vorspeise, hier weiter zu den Hauptspeisen:

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Viele von uns sind immer noch / immer wieder im Meine Lieben ii weiterlesen

Meine Lieben

Ihr wollt nicht unbedingt etwas zu den Tagesaktualitäten lesen. Wie ich das weiss? Gar nicht. Ich interpretiere es. Meine Interpretation basiert auf einer Umfrage in meinen Instagram Stories. Diese war 24 Stunden online und es haben sich rund 50 Personen daran beteiligt. Reicht das, um eine fundierte Aussage zu machen? Oder habe ich über einen zu kurzen Zeitraum zu wenige Leute auf zu wenigen Kanälen befragt? Ziemlich sicher Zweites. Aber weil das Ergebnis meinem eigenen Wunsch entgegenkommt, lege ich dieses entsprechend aus. So in Etwa geht das mit den Zahlen und deren Kommunikation.

Aber weshalb keine Tagesaktualitäten? Weil sie oberflächlich sind und uns in Schockstarre Meine Lieben weiterlesen

Ojalá

Meine Mexikovermissungsphase ist noch nicht vorüber (siehe letzte beide Blogeinträge). Empfindet Ihr, sehr verehrte Leserinnen und Leser, sowas Ähnliches manchmal auch? Eine unbeschreibliche, undefinierbare Sehnsucht nach Anders, nach Mehr, nach Farbiger, Fröhlicher und Lockerer? Sei dies im echten Leben oder auch nur in jenem, welches wir uns auf voyeuristische Weise durch Bildschirme einverleiben. Meiner Meinung nach wird dieser Wunsch durch das herkömmliche Fernseh- und Filmangebot mit seinem eintönigen, langweiligen und ermüdenden Angebot nicht erfüllt. Deshalb bin ich einmal mehr irrsinnig froh für Netflix und habe hier für euch drei weitere wundervolle, anregende und interessante Empfehlungen:

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Las Chronicas del Taco
Nachdem sich mein Hirn daran gewöhnt hat, dass die Tacos in dieser Dokuserie Ojalá weiterlesen

Die wichtigste Mahlzeit des Tages

Hier abgebildet mein Frühstück am Tag nach dem Frauenstreik 2019. Eingenommen in Gesellschaft meiner zwei Lieblingsblondinen und mit entsprechender Lektüre. Obwohl mich Menschenaufläufe beängstigen und meine Sinne überfordern, war es keine Diskussion, an diesem Anlass nicht dabei zu sein. Aus tiefer Dankbarkeit für unsere Mütter und all die Frauen, die vor ihnen für unsere Rechte gekämpft haben. Aus Solidarität für jene Frauen, die nicht sichtbar sein konnten (weil sie an diesem Tag z.B. Kranke gepflegt und Kinder gehütet haben und/oder Ihnen auch easy mal die Kündigung bei einer allfälligen Teilnahme angedroht wurde). Und selbstverständlich aus der Überzeugung hinaus, dass in Sachen Gleichberechtigung immer noch viel passieren muss. Gleichberechtigung, kein Machtkampf. Wir wollen nur teilen.

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Meine Lieben, das ist der erste Newsletter seit über Die wichtigste Mahlzeit des Tages weiterlesen

Klimaschutz

Mein Lieben, nie fragt mich jemand: „Nina, häsch en Tipp, wieni chan nachhaltiger läbe?“. Ergo liste ich hier unaufgefordert drei kleine, konkrete Hilfsmittel. Aber Achtung, diese Denkanstösse sind teuer, sie kosten nämlich eure Zeit. Denn, zuallererst müssen wir uns breit informieren. Und dann viel nachdenken. Das ist anstrengend. Aber nur so kommen wir zu schlüssigen Konsequenzen was unseren Konsum und seine Folgen betrifft. Ebenfalls anstrengend und dazu noch unangenehm: bei uns selbst anzufangen. Schliesslich geht es auf dieser Hälfte der Erdkugel nur um die Einschränkung persönlicher Privilegien, nicht etwa um das Ergreifen lebensbedrohlicher Massnahmen. Aber Einschränken ist ungewohnt und wir tun es nicht gerne. Wer verzichtet schon freiwillig auf Dinge, die jederzeit, überall und dazu noch zu einem Spottpreis verfügbar sind? Ich spreche von Alltäglichem: Lebensmittel, Kleider, (Flug)Reisen, Dienstleistungen.

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Wurden in meiner Kindheit noch der saure Regen und das Waldsterben Klimaschutz weiterlesen

Alpenpasta

Hauptspeise für zwei Personen. Die Mahlzeit habe ich mit Produkten vom Alpenpionier gekocht.

1/2 Zwiebel
1-2 Knoblizehen halbiert
2 Scheiben Ingwer
Chili nach Geschmack
• rüsten und bei tiefer Hitze in 3 EL Hanföl dämpfen

In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und 250g Hanfpasta al dente kochen.

Eine Handvoll Krautstil
• in fingerbreite Streifen schneiden
• in die Bratpfanne geben und etwa 7min mitdämpfen

Koreander
Frühlingszwiebel
• fein hacken und ganz am Schluss kurz in der Bratpfanne mitdämpfen

• gekochte Pasta dazu geben und alles gut mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. In Schüssel oder grossem Teller anrichten.

halber Apfel in Schnitzen
Kernenmischung
gesalzene Hanfnüsse
• über die Pasta geben, servieren

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Als Dessert zu dieser Mahlzeit passt übrigens der HERBSTSTREUSEL ganz hervorragend.

Wie Schmieröl

Für unser Hirn, sagt Rebecca Clopath, wirke Hanföl wie ein Schmiermittel. Dank all der guten Nährstoffe (Vitamine, Minerale und Omega 3-6-9) und dem vielen Protein zum Beispiel. Rebecca ist Tochter von Biohof Betreibenden, international anerkannte Spitzenköchin, und jetzt auch eine der Initiantinnen von ALPENPIONIER. Einem jungen Schweizer Unternehmen, welches dem Lebensmittelhanf neues Leben einhauchen möchte. Die Pflanze war in der Schweiz noch bis in die 1930er Jahre weit verbreitet, verschwand aber danach rapide von der landschaftlichen Bildfläche. Einerseits weil die Industrialisierung die Entwicklung und Verbreitung von Kunstfasern förderte und andererseits weil der Anbau mit erheblichem Mehraufwand verbunden ist. Ausserdem erhalten Bauern, die Hanf anpflanzen, bis heute keine Subventionen vom Staat. Umso mehr sollen deshalb visionäre Menschen unterstützt werden, die sich stilsicher und mit Fachwissen der Wiedererweckung dieser vielseitigen und wertvollen Pflanze widmen. Selbstverständlich machte ich beim Crowdfunding mit. Vor ein paar Wochen dann war die Belohnung im Briefkasten:

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Frage aus dem Umfeld: aber wieso tust du sowas? Du kriegst ja dafür nie denselben Wert, Wie Schmieröl weiterlesen

Kokos Kuchen

Ofen vorheizen.

200g Kokosraspel (z.B. von Alnatura)
• bei niederer Hitze goldbraun rösten

200g Butter
200g Zucker
• schmelzen, etwas auskühlen lassen

2 Eier
• verquirlen und zur Butter-Zucker-Masse rühren, schaumig schlagen

geröstete Kokosraspel
250g Mehl
250ml Kokosmilch
• unter den Teig mischen und in Backform füllen (23x23cm ist meine)

(optional) 2 EL Kokosraspel
ein Hämpfeli gehackte Nüsse
Schoggistreusel
• vor dem Backen über dem Teig verteilen

• 35min bei 180° backen (Stäblitest)

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Reisefieber

Wer meinen letzten Newsletter gelesen hat, weiss, dass ich im Juni und Juli verreise. Das erste Mal seit bald 10 Jahren für länger als drei Wochen und ich freue mich irr.sinn.ig. Ein bisschen nervös bin ich auch, weil Sprachbarriere und WAS SÖLI PACKE? Ich befürchte jetzt schon, dass nicht alle Schuhe und Pullover Platz im Koffer finden. Item. Seit ein paar Wochen leere ich die Vorratsschränke in der Küche, weil die Wohnung in den zwei Monaten untervermietet ist. Das heisst, ich habe ca. 7kg Mehl verbacken und auch sonst diverse Konserven verarbeitet. Zum Beispiel war noch je ein Pack Kokosraspel und Kokosmilch übrig. Nach einer unbefriedigenden Googlesuche habe ich selbst versucht, etwas zu kreieren. Und siehe da, dieser Kuchen kam wahnsinnig gut an. HIER also das Rezept für euch, meine Lieben.

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